Rezept: Kartoffel-Muffins mit Speck

Bild: Kartoffel-Muffins mit Speck - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

2	Kartoffeln (fest kochend; - 250 g) (evtl. mehr)
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.02 €
150 g	Durchwachsener Speck	ca. 1.50 €
1	Rezept Grundteig für - pikante Muffins
3 EL	Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
100 g	Geriebener Käse	ca. 0.86 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, 1 cm groß würfeln. In Salzwasser in 5-8 Minuten garen. Abgießen, auskühlen lassen. Mit Muskat bestäuben. Speck würfeln, in einer Pfanne braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech bzw. Förmchen wie im Grundrezept beschrieben vorbereiten.

Grundteig zubereiten. Kartoffeln, Speck und Röstzwiebeln unterrühren. Teig in die Mulden des Muffin-Blechs bzw. die Förmchen einfüllen, bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten Backzeit Käse überstreuen, fertig backen. Etwas auskühlen lassen, herausnehmen.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Muffins mit Speck erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Emmentaler - gerieben * geräucherter Bauchspeck * Muskatnuss - gemahlen * Röstzwiebeln * Salz - Jodsalz mit Fluor

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