Rezept: Käse-Kartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Kartoffeln, neue | ca. 0.75 € |
| (möglichst gleich groß, - Länge etwa 6-7 cm) | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Kümmel | ca. 0.07 € | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Butter | ca. 0.36 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 100 g | Gouda, alter | ca. 1.59 € |
| 2 | Eigelbe (Eier Größe M) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kartoffeln wie auf Seite 22 unten beschrieben in 20-25 Minuten
garen.
Inzwischen die Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln und in heißer
Butter glasig dünsten. Petersilie waschen, trockenschütteln.
Blättchen abzupfen und hacken. Gouda fein reiben. Elektroofen auf 200
Grad vorheizen.
Kartoffeln ungeschält der Länge nach halbieren und zur Hälfte mit
der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech setzen, vorher die
Unterseite flach schneiden.
Übrige Kartoffelhälften pellen und durch die Kartoffelpresse
drücken. Die Masse mit Zwiebel, Petersilie, Gouda und Eigelben
mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einen Spritzbeute] mit
Sterntuelle füllen.
Die Kartoffelmasse auf die Kartoffelhälften spritzen und im Ofen
bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Sofort
servieren.
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