Rezept: Käsewähe I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
Für Den Teig | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 4 EL | Saure Sahne | ca. 0.37 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Butter | ca. 1.01 € |
| Mehl - um Ausrollen | ||
Für Den Belag | ||
| 8 | Tomaten | ca. 2.57 € |
| 200 g | Emmentaler | ca. 2.00 € |
| 8 | Scheibe Weißbrot - dünne Scheiben | |
| 0.5 l | Saure Sahne | ca. 1.63 € |
| 4 | Eier | ca. 0.68 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - frisch gerieben | ||
| Paprika edelsüß | ca. 0.05 € | |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Saure Sahne und Salz hineingeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Von innen nach außen einen glatten Teig kneten.
Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dabei mit Folie oder einer Schüssel bedecken, damit er nicht austrocknet.
Währenddessen die Tomaten waschen, von den Stielansätze entfernen und in dünne Scheiben schneiden, den Emmentaler in dünne Scheiben hobeln, das Weißbrot entrinden.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und etwas grösser als eine Springform von 30 cm Durchmesser ausrollen. Die Springform damit auslegen, den Rand hochdrücken.
Abwechselnd mit Tomaten, Käse und Weißbrot belegen. Mit Weißbrot abschließen.
Die Sahne mit den Eiern, Salz, Muskat und Paprika verquirlen und die Masse über die Wähe gießen. Butterflöckchen darübergeben.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 GradC (Gas Stufe 4) ca. 30 Minuten backen.
Heiss servieren. Dazu passt ein grüner Salat.
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