Rezept: Kichererbsen-Gemüse-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
250 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 0.99 € |
3 | Paprika - rot | ca. 2.62 € |
3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
2 mittelgr. | Kartoffeln | ca. 0.32 € |
2 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
3 EL | Olivenöl (evtl. mehr) | ca. 0.38 € |
125 ml | Weißwein | ca. 0.44 € |
500 ml | Gemüsebouillon | ca. 2.11 € |
1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Olivenöl - etwas | ||
Frisch geriebener Parmesan |
Zubereitung:
Kichererbsen etwa 12 Stunden mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Kichererbsen in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden weich kochen.
Inzwischen Paprika halbieren und entkernen. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken und häuten. Die Kartoffeln schälen. Alle Zutaten in kleinere Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Paprika, Tomaten und Kartoffeln beifügen. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Dann die Bouillon dazugießen und alles zugedeckt 20 Minuten leise kochen.
Sobald die Kichererbsen gar sind, diese abgießen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Alles nochmals 10 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Petersilie fein hacken. Am Schluss zu den Kichererbsen geben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. In tiefen Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Parmesan servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Frikadellen Stroganoff-Art 4 Portionen Preise: Discount: 7.90 € EU-Bio: 8.62 € Demeter: 11.50 € Zwiebeln würfeln, die Hälfte in 1 EL Öl andünsten. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Dill hacken, 3 EL mit Hack, ausgedrücktem Brötchen, | |
Anisbrötli 1 Rezept Preise: Discount: 1.79 € EU-Bio: 2.11 € Demeter: 2.64 € Eier und Puderzucker sehr schaumig rühren, Anis und Salz beimischen. Mehl portionsweise beigeben, daruntermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt | |
Ausgebackene Holunderblüten 5 Portionen Preise: Discount: 3.40 € EU-Bio: 3.75 € Demeter: 3.88 € Holunderblüten sind - je nach Witterung - von Mitte Mai bis Juni in Gärten, Parks und an Feldrändern zu finden. Besser nicht an Strassenrändern sammeln, dort | |
Andalusisches Kaninchen 4 Portionen Preise: Discount: 21.35 € EU-Bio: 21.64 € Demeter: 21.93 € Olivenöl erhitzen, die in Streifen geschnittenen Paprika darin 5 Minuten dünsten. Das Gemüse herausnehmen. Im gleichen Öl das Fleisch hellbraun anbraten, | |
Neujahrskuchen - Piepkuchen - Eiserkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.88 € EU-Bio: 3.46 € Demeter: 3.96 € Etwa zwei Stunden, bevor der Teig zubereitet werden soll, das Wasser aufkochen, den Kandiszucker darin auflösen, ab und zu umrühren, und die Mischung abkühlen |