Rezept: Knoblauch-Mayonnaise

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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Superfrisches Eigelb
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
1 TL	Dijonsenf	ca. 0.04 €
125 ml	Sonnenblumenöl	ca. 0.22 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Eigelb mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Essigs ca. eine Minute lang verquirlen, bis die Mischung dick wird. Dann tropfenweise das Öl unterschlagen. Knoblauch dazugeben, restlichen Essig und Senf unterrühren. Würzen.

Passt zu Nudelsalat, Gegrilltem und Fisch.

:Pro Portion: 8,5 Points

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(*) Für diese Version von Knoblauch-Mayonnaise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Knoblauch * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Sonnenblumenöl

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