Rezept: Knusperfisch auf Linsenbett
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
200 g | Linsen | ca. 0.44 € |
0.5 EL | Butter | ca. 0.04 € |
1 kl. | Zwiebel; fein gehackt | ca. 0.03 € |
50 g | Lauch; in Würfeli | |
1 | Rüebli; in Würfeli | |
1 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.02 € |
1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
FISCH | ||
4 | Runde Reisblätter z.B. - Teig für Frühlings | |
rollen, ca. 16 cm O | ||
2 EL | Weizenmehl | ca. 0.03 € |
4 | Felchenfilets; je ca. 60 g | |
0.5 EL | Zitronensaft | ca. 0.02 € |
0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Erdnussöl |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. eine Stunde
Linsen im siedenden Wasser ca. zwanzig Minuten weich köcheln, abtropfen.
Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Lauch andämpfen. Rüebli beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln.
Linsen beigeben, Butter darunter mischen, würzen, warm stellen.
Inzwischen, Reisblätter in wenig kaltem Wasser ca. fünf Minuten einweichen, herausnehmen, mit Haushaltpapier trockentupfen. Reisblätter portionenweise im Mehl wenden,überschüssiges Mehl abklopfen. Blätter aufrollen, in feine Streifen schneiden. Streifen locker in eine beschichtete Bratpfanne legen, zu Nestchen formen.
Felchenfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen, im restlichen Mehl wenden, einmal falten, auf die Nestchen legen. Öl beigeben, heiß werden lassen, bei mittlerer Hitze ca. sechs Minuten goldbraun braten,wenden, ca. zwei Minuten fertig braten.
Servieren: Linsen auf Teller verteilen, den Fisch, mit der Kruste nach oben, darauf anrichten.
Yves Tipp: 1/2 dl Aceto balsamico in einer Pfanne aufkochen, Flüssigkeit sirupartig einköcheln. Den angerichteten Knusperfisch damit garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Bookweetenkoken - Buchweizenkuchen 1 Rezept Preise: Discount: 8.96 € EU-Bio: 8.61 € Demeter: 9.12 € Butter, Zucker (1), Vanillezucker, Eigelb und Sahne nacheinander zusammen schaumig rühren. Mandeln, Buchweizenmehl und Bachpulver mischen, unter die Buttercreme | |
Esaus-Eintopf - Linsen-Eintopf 4 Portionen Preise: Discount: 3.14 € EU-Bio: 3.28 € Demeter: 3.95 € Für dieses Rezept eignen sich keine schnellkochenden Linsensorten. Den Apfel schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Speck in einer trockenen Pfanne | |
Buchweizentorte aus Südtirol 1 Rezept Preise: Discount: 6.45 € EU-Bio: 7.97 € Demeter: 7.72 € Die Margarine mit 150 g Zucker und den Eigelb schaumig rühren. Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Vanillezucker gut unterrühren. Zuletzt die zu steifem Schnee | |
Kartoffel-Zucchini-Gratin nach Lafer 4 Portionen Preise: Discount: 3.18 € EU-Bio: 4.34 € Demeter: 4.91 € Den Backofen auf 190 Grad C vorheizen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in etwas dickere Scheiben schneiden. Kartoffel- | |
Lammbraten aus Kreta 1 Rezept Preise: Discount: 14.47 € EU-Bio: 14.76 € Demeter: 14.80 € Das Fleisch waschen, Knochen entfernen, mit Zitronensaft bestreichen, salzen, pfeffern und in Olivenöl anbraten. Nach und nach Wein dazugeben und langsam garen. |