Rezept: Knusprige Scampi auf Rucola mit Limettencreme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 5 | Steingarnelen (Größe 8/12) | |
| 1 Pack. | Frühlingsrollenteig - (tiefgekühlt) | |
| 2 | Eiklar, Mehl | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronensaft | ||
| 1 Handvoll | Rucola | |
LIMETTENCREME | ||
| 1 | Limette | ca. 0.19 € |
| Kristallzucker | ||
| Olivenöl | ||
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ||
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | Kristallzucker | ca. 0.00 € |
| roter Pfeffer | ||
Zubereitung:
Haut und Schale von den Garnelen entfernen. Garnelen mit Salz und Zitronensaft würzen. Den aufgetauten Frühlingsrollenteig feinnudelig schneiden. Die marinierten Garnelen in Mehl tauchen, anschließend durch das Eiklar ziehen und im geschnittenen Frühlingsrollenteig wälzen. Garnelen schwimmend in reichlich Öl goldgelb backen, danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Limettencreme Limetten halbieren, in Kristallzucker tauchen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl karamellisieren. Limetten auspressen, Saft in eine Schüssel geben, mit Sauerrahm, Creme fraiche, Olivenöl, Balsamico, einer Prise Salz, rotem Pfeffer und Zucker verrühren. Knusprige Scampi auf Rucola mit der Limettencreme anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Vorweihnachtliches Zitronenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 10.02 € EU-Bio: 10.89 € Demeter: 10.89 € Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Puderzucker unterrühren. Zitronensaft dazugeben und in die flüssig gewordene Masse das Mandelmehl geben. Zitronenschale |
 | Apfelmus mit Rahmhaube 6 Portionen Preise: Discount: 6.32 € EU-Bio: 6.76 € Demeter: 6.76 € Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Früchte an der Röstiraffel in eine große Pfanne reiben Weißwein, Zucker und Zimt beifügen. |
 | Ägyptischer Fellachensalat 4 Portionen Preise: Discount: 6.44 € EU-Bio: 6.44 € Demeter: 6.44 € Die Tomaten, Gemüsepaprika (CH: Peperoni) und die Gemüsezwiebel werden in dünne Scheiben geschnitten und mit dem Öl und den kleingezupften Petersilienblättern |
 | Versunkener Rhabarberkuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.63 € Demeter: 5.21 € Den Rhabarber putzen und in gut 3 cm lange Stücke schneiden. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dann solange rühren, bis sich kleine |
 | Reissalat mit Hähnchenbrust 2 Portionen Preise: Discount: 3.55 € EU-Bio: 12.34 € Demeter: 11.74 € Reis in reichlich Wasser mit je einem gestrichenen TL Curry und Salz garen. Rosinen im Weinbrand ziehen lassen. Hähnchenbrüste in heißem Öl pro Seite 4 Minuten |
