Rezept: Kohlrabi mit Spinatfüllung
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | Kohlrabi; je ca. 350 g, - mit Her blättchen | ca. 1.48 € |
FÜLLUNG | ||
4 | Tranchen Bratspeck | |
150 g | Jung-Spinat | ca. 0.30 € |
1 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.14 € |
1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.13 € |
1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
4 EL | Haselnüsse; geröstet und - gemahlen |
Zubereitung:
Von jeder Kohlrabiknolle einen Deckel samt Herzblättchen abschneiden, Kohlrabi mit dem Kugelausstecher bis auf einen ca. 1/2cm dicken Rand aushöhlen. Inneres für die Füllung grob hacken, beiseite stellen. Kohlrabi und Deckel im Dämpfkörbchen zugedeckt ca. zwölf Minuten knapp weich garen. Zugedeckt in der Pfanne warm stellen.
Für die Füllung: Speck in einer weiten Pfanne knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen. Spinat in derselben Pfanne kurz rührbraten, herausnehmen, abkühlen, grob hacken, beiseite stellen.
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Kohlrabi-Inneres beigeben, mitdämpfen. Rahm dazugießen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. zehn Minuten weich köcheln. Masse pürieren, beiseite gestellten Spinat darunter mischen, würzen.
Nüsse, dann Füllung in die warm gestellten Kohlrabi verteilen, Deckel aufsetzen. Mit den beiseite gestellten Specktranchen garnieren. Dazu passen: gebratene Kartoffelscheiben
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Roggenstollen mit Aprikosen 1 Rezept Preise: Discount: 6.75 € EU-Bio: 7.26 € Demeter: 8.03 € Aprikosen kleinschneiden und mit Apfelsaft begießen. Über Nacht zum Quellen stehen lassen. Roggenschrot mit 125g weichem Fett verkneten und beiseite stellen. Das | |
Berliner Brot - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 3.85 € EU-Bio: 5.54 € Demeter: 5.24 € Eier und Wasser schaumig schlagen, esslöffelweise Zucker hineingeben und die Masse cremig rühren. Nach und nach Apfelsirup ("Apfelkraut"), Gewürze, Kakao, | |
Kiewer Schnitzel 4 Portionen Preise: Discount: 5.05 € EU-Bio: 22.47 € Demeter: 21.64 € Butter, Knoblauchpulver und Petersilie vermischen und zu zwei länglichen Rollen formen. Hähnchenbrust ggfs. von den Knochen lösen, Sehnen entfernen, und flach | |
Pilspunsch 2 Portionen Preise: Discount: 1.86 € EU-Bio: 2.30 € Demeter: 2.18 € Eier mit Zucker und Bier schaumig schlagen, Zitronenschale und Zimt hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen. Sofort servieren. | |
Krautauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 3.18 € EU-Bio: 3.98 € Demeter: 4.08 € Das Kraut wird von den äußeren, grünen Blättern befreit. Dann die nachfolgenden Blätter vorsichtig ablösen, Strunk und Mittelrippe wegwegschneiden und die |