Rezept: Köstlicher Hafersalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.64 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Spießkornhafer - (Reformhaus) | ca. 0.42 € |
| 1 kg | Weißkohl | ca. 0.99 € |
| 4 EL | Essig | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 Bund | Lauchzwiebel | ca. 0.07 € |
| 2 | Äpfel - mittelgroß | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Hafer über Nacht in 1/4 l Wasser einweichen. Anschließend kurz abspülen und in 1/4 l Salzwasser etwa 30 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Weißkohl putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Kohl mit einem Rührholz so lange stampfen, bis er leicht glasig wird. Essig und Öl gut untermischen.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Hafer auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Mit den übrigen Zutaten vermengen, nochmals abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit etwa 45 Minuten
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