Rezept: Köstritzer Mutzbraten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

ZUTATEN
1.5 kg	Schweinekamm	ca. 12.00 €
	Senf
4 gr.	Zwiebeln	ca. 0.85 €
1 Dose(n)	Schwarzbier (bis 2)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Majoran	ca. 0.16 €
AUSSERDEM
	Birkenholz für den Grill

Zubereitung:

Fleisch mit Salz, Pfeffer, Majoran einreiben, mit Senf bestreichen und zusammen mit den grob gehackten Zwiebeln in Schwarzbier (Köstritzer) einlegen und über Nacht ziehen lassen.

Stecken Sie die Fleischstücke am nächsten Tag auf einen Spieß und grillen Sie langsam über dem Birkenfeuer.

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(*) Die Zubereitung von Köstritzer Mutzbraten erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinenacken * Senf - mittelscharf * Zwiebeln

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