Rezept: Krabbensalat mit Eingelegten Jalapeno Chilis

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden Die Knoblauchzehe schälen und fein zerkleinern. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden (wer mag, kann die Tomaten vorher überbrühen und häuten) Die Jalapenoscheiben fein hacken. Die Krabben in ein Sieb geben und unter fließendem kalten Wasser abspülen. Trockentupfen und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln. Koriander waschen und trockentupfen, Blättchen abzupfen und fein wiegen.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Jalapenos und Koriander zu der Krabbenmischung geben. Weißweinessig und Olivenöl mischen und salzen und über die Krabbenmischung verteilen. Umrühren, abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Vor dem Servieren probieren und eventuell mit Salz, Weißweinessig und Tabascosoße abschmecken.

INFO: Dieses Rezept eignet sich auch für kalorienbewusste Geniesser. Es lässt sich mit Salatgurke-und/oder Paprikawürfeln weiter strecken. Dazu passt frisches Baguette.

Koriander hat einen sehr eigentümlichen Geschmack. Daher sollten Sie zunächst vorsichtig dosieren, um festzustellen, ob Ihnen das Aroma zusagt.

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