Rezept: Kräuterforellen auf Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 680 g | Tk-Forellen - (2 Packungen) | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.19 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.66 € |
| 2 EL | Zitronensaft - bei Bedarf mehr | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 150 g | Tk-Erbsen - (1/2 Packung) | ca. 0.40 € |
| 10 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.05 € |
| 60 ml | Milch - (3,5 % Fett) | ca. 0.07 € |
| 1 TL | klare Brühe - Instant | ca. 0.05 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Heller Soßenbinder | ca. 0.10 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Forellen auftauen. Petersilie waschen und hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Pilze und Möhren putzen und waschen. Pilze vierteln, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Fische waschen, trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Hälfte der Petersilie in die Bauchhöhle der Fische füllen. In eine Auflaufform im heißen Backofen va. 20 Minuten backen. Zwiebeln, Pilze, Möhren und Erbsen im heißen Fett ca. 4 Minuten dünsten. Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Brühe darin auflösen. Würzen und binden. Rest Petersilie unterrühren. Gemüse zu den Forellen geben. Weitere 5 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
Die Kartoffeln abgießen, schälen und dazureichen.
Getränk: Mineralwasser
Zubereitungs-Z.: 1 Stunde (ohne Wartezeit) :E-Herd: Grad: 200 :Gas: Stufe: 3
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