Rezept: Kräuter-Knäckebrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Pack.	Trockenbackhefe	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
0.5 l	fettarme Milch	ca. 0.53 €
600 g	Weizenmehl	ca. 0.87 €
600 g	feines Roggenmehl	ca. 1.07 €
	grobes Roggenmehl zum - Ausrollen
	Anis, Kümmel, Fenchelsamen - je nach Geschmack

Zubereitung:

Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen

alle Zutaten miteinander verkneten

Teig zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

Teig dünn ausrollen, Formen ausstechen und auf Backpapier legen

Teig mit Gabel einstechen, leicht mit Kräutern bestreuen, diese gut andrücken

Alternative: Kräuter in den Teig einarbeiten

7 bis 10 Minuten bei 180 Grad Celsius backen

trocknen lassen und in Dosen oder Schachteln verpacken.

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(*) Die Zubereitung von Kräuter-Knäckebrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Milch fettarm 1,5% * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Trockenhefe * Weizenmehl Type 405 * Zutaten pauschal

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