Rezept: Kräuter-Vermouth-Dressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 TL | Senfpulver | |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Brauner Zucker | ca. 0.01 € |
| 140 ml | Traubenkernöl | ca. 0.98 € |
| 6 TL | Süßer Vermouth, roter oder - weißer | |
| 2 TL | Basilikum, gehackt | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Ysop, gehackt | |
| 1 TL | Dill - gehackt | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
1. Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl in einer Schüssel gründlich verrühren. Den Vermouth hinzufügen und rühren, bis die Sauce etwas dick und wolkig wird. Mit Frischhaltefolie zudecken und bis zum Verbrauch in den Kühlschrank stellen.
2. Kurz vor dem Verzehr Basilikum, Ysop und Dill einrühren.
Diese Sauce zu einem Pilz-Apfel-Nuss- und Sellerie-Salat servieren.
Oder Pilze oder Melonenstücke 1 bis 2 Stunden darin marinieren und dann als Appetithappen reichen.
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