Rezept: Krautfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 750 g | Schweinefleisch; (Schulter, | ca. 6.68 € |
| ausgelöste Schweinhaxe, - Bauchfleisch) | ||
| 100 g | Fett | ca. 0.13 € |
| 250 g | Zwiebeln | ca. 0.66 € |
| 10 g | Paprikapulver | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Kümmel | ca. 0.07 € | |
| Knoblauch | ||
| 500 g | Sauerkraut | ca. 0.21 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Die blättrig geschnittenen Zwiebeln in heißem Fett anrösten, mit Paprika bestäuben, mit einer Tasse kaltem Wasser ablöschen, gut verrühren. Das in Würfel geschnittene Fleisch dazugeben, mit Salz, Kümmel und Knoblauch würzen und ca. 60 Minuten weich dünsten.
Wenn das Fleisch halb gar ist, das Sauerkraut dazugeben und fertig dünsten.
Wer das Krautfleisch sämig liebt, kann es kurz vor Ende der Garzeit mit Mehl bestäuben.
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