Rezept: Kürbis-Kastanien-Curry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.55 Sterne von 22 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.3 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kürbisfleisch; in Scheiben | ca. 2.39 € |
| 400 g | Kastanien; geschält | ca. 3.56 € |
| 1 | Zwiebel; in Scheiben | ca. 0.05 € |
| 2 TL | Curry | ca. 0.21 € |
| 1 Msp. | Muskatnuss | ca. 0.04 € |
| 1 Msp. | Paprika | |
| 1 Msp. | Kukurma | |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Pinienkerne | ca. 1.10 € |
| 50 g | Rosinen | ca. 0.28 € |
| 5 dl | Bouillon | ca. 4.61 € |
| Butter - zum Braten | ||
| Kräutersalz | ||
| Crème fraîche | ||
| Petersilie |
Zubereitung:
Zwiebel in der Bratbutter andämpfen, Kürbis und Kastanien dazugeben,
mitdämpfen, mit allen Gewürzen und Kräutersalz würzen. Die Rosinen
und Pinienkerne dazugeben, mit der Bouillon ablöschen, auf kleinem
Feuer zugedeckt köcheln, bis die Kastanien und der Kürbis gar sind
(etwa zehn Minuten ).
Servieren: nach Belieben mit einem Klacks Creme fraiche und gehackter
Petersilie bestreuen.
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