Rezept: Lachsfilet in Zitronenbutter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Lachsfilet | ca. 14.98 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
| 1 TL | Pfefferkörner, schwarze | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Butter | ca. 0.72 € |
| 1 | Zitrone, abger. Schale von - (unbeh.) | ca. 0.99 € |
| 2 TL | Zitronensaft, evtl. mehr | ca. 0.02 € |
| 4 | Zitronenscheiben | ca. 3.96 € |
Zubereitung:
Lachsfilet von eventuell noch vorhandenen Gräten befreien, kalt abspülen, sorgfältig trockentupfen und in 8 gleich große Scheiben schneiden.
Petersilie waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen oder mit einem breiten Messerrücken zerdrücken. Lachsschnitten salzen.
Butter in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 schmelzen. Petersilie, Pfeffer, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Lachsschnitten hineingehen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 von jeder Seite 4 - 5 Minuten garen.
Jeweils zwei Lachsschnitten mit etwas Zitronenbutter auf Tellern anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 35 Minuten :Pro Person ca. : 444 kcal :Pro Person ca. : 1875 kJoule
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