Rezept: Lachsröllchen mit Meerrettichquark auf Vollkornbrot

Bild: LachsrÃ¶llchen mit Meerrettichquark auf Vollkornbrot - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 Scheibe(n)	geräucherter Lachs
125 g	Quark, Halbfettstufe
4 EL	Milch oder Sahne	ca. 0.06 €
2 EL	Meerrettich, frisch gerieben
	Jodsalz, Pfeffer	ca. 0.02 €
4 Scheibe(n)	Vollkornbrot
	Butter - etwas
1	rote Paprika oder Tomate
	Petersilie

Zubereitung:

Aus Quark, Milch/Sahne, Meerrettich und Gewürzen einen cremigen Meerrettichquark zubereiten. Die Lachsscheiben mit der Quarkmasse bestreichen, aufrollen und je nach Größe halbieren. Die Röllchen auf ein mit etwas Butter bestrichenes Vollkornbrot setzen.

Mit Petersilie und Paprikastreifen dekorieren.

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(*) Die Zubereitung von Lachsröllchen mit Meerrettichquark auf Vollkornbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Meerrettich - frisch * Milch fettarm 1,5% * Petersilie - frisch, glatt * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz und Pfeffer * Vollkornbrot

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