Rezept: Lammkoteletts mit Gemüse

Bild: Lammkoteletts mit GemÃ¼se - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.81 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kartoffeln, festkochende	ca. 0.90 €
300 g	Möhren	ca. 0.23 €
	Salz	ca. 0.00 €
300 g	Schneidebohnen,	ca. 0.69 €
4	Lammkoteletts - (a 90 g)
1	Olivenöl,
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
1	Zitronensaft,
	Zitronenscheiben,
	und Zitronenmelisse, zum - Garnieren,

Zubereitung:

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Kartoffeln ca.20 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Bohnen putzen, waschen, halbieren. Mit den grob gewürfelten Möhren in kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Lammkoteletts im heißen Olivenöl ca.5 Minuten von jeder Seite braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts und Kartoffeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Zitronensaft ins Bratfett rühren. Das abgegossene Gemüse kurz darin schwenken und mit der Platte anrichten. Mit Zitrone und Zitronenmelisse garnieren.

Zubereitung : : 35 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Lammkoteletts mit Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

grüne Bohnen (breit) * Kartoffeln (festkochend) * Lammkoteletts * Möhren (Karotten) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zitronensaft

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