Rezept: Lebkuchenparfait

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

Zutaten
2	Eier	ca. 0.51 €
1	Eigelbe	ca. 0.08 €
1 EL	Kristallzucker	ca. 0.03 €
300 ml	Schlagsahne	ca. 1.64 €
50 g	Lebkuchen, feingerieben	ca. 0.00 €
1 Prise(n)	Lebkuchengewürz	ca. 0.07 €
1 EL	Rum	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Zubereitung: Eier, Eidotter und Kristallzucker über Dampf warm schlagen, dann kalt schlagen. Geriebenen Lebkuchen, Lebkuchengewürz sowie Rum unterrühren. Geschlagenes Obers vorsichtig einmengen. Masse in vorgekühlte Dariolformen ( kleine Auflaufformen ) füllen, ca. 4 Stunden im Tiefkühlfach frieren. Formen kurz in sehr heißes Wasser halten und Parfaits auf gekühlte Teller stürzen.

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(*) Die Zubereitung von Lebkuchenparfait erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Echter Rum 40% Vol. * Eier - Größe M * Eier - halb * Lebkuchen * Lebkuchengewürz * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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Rezept: Lebkuchenparfait

Zutaten für 6 Portionen:

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