Rezept: Lindenblätter-Käse-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 37 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.47 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Käse in Scheiben (Gouda - oder Emmentaler) | ca. 1.40 € |
| 20 | Lindenblätter | |
| Tomatenmark | ||
| 4 EL | Walnussöl | ca. 0.43 € |
| 2 EL | Weißer Balsamico | ca. 0.05 € |
| (Jod-) Salz, Zucker |
Zubereitung:
Käsescheiben dünn mit Tomatenmark bestreichen.
Lindenblätter auflegen und aufrollen.
In Scheiben schneiden und die Röllchen mit einem Zahnstocher feststecken.
Aus Balsamico-Essig und Öl eine Marinade rühren.
Einen Teller mit Lindenblättern belegen, die Röllchen auflegen und mit Marinade übergießen.
Blätter Warenkunde:
Lindenblätter pflückt man am besten frisch vom Baum, wäscht und tupft sie trocken. Essbar sind auch Buche, Linde, Eiche, Weissdorn, Vogelkirsche, Fichte, Kiefer, Tanne, Birke und Ahorn. Eibe hingegen ist giftig. Die Blätter lassen sich in verschlossener Dose im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Fichtenspitzen - gehackt oder am Stück - lassen sich auch gut einfrieren.
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