Rezept: Linseneintopf mit Balsamico
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.61 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Möglichst kleine Linsen | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Tomatenpüree | ca. 0.15 € |
| 1 l | Gemüsebouillon | ca. 9.21 € |
| 250 g | Kartoffeln | ca. 0.56 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Msp. | Chilipulver | ca. 0.04 € |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Linsen in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Am nächsten Tag die Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl kurz andünsten. Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen, zu den Zwiebeln geben. Das Tomatenpüree unterrühren und mit der Gemüsebouillon auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und untermischen. Die Suppe würzen, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluss untermischen. Die Suppe mit dem Balsamico-Essig abschmecken.
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