Rezept: Linsenpaste

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

350 g	Tellerlinsen	ca. 0.76 €
0.5	unbehandelte Zitrone - (Schale)	ca. 0.50 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
2	Nelken
5	Pimentkörner
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
3 EL	frisches Basilikum, gehackt	ca. 0.13 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
2 TL	(-3) Meersalz	ca. 0.02 €
1 TL	Honig	ca. 0.05 €
3 EL	(-5) Zitronensaft	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Linsen in einem Liter Wasser mit der Zitronenschale und den Gewürzen ca. 45 Minuten weich kochen

danach die Gewürze entfernen

Basilikum im Olivenöl ziehen lassen

Zwiebel fein hacken und weich braten 5. die gekochten Linsen pürieren, mit Basilikumöl, Zwiebel, frisch gepresster Knoblauchzehe, Salz, Honig und Zitronensaft vermischen.

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(*) Die Zubereitung von Linsenpaste erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Bienenhonig Auslese * Knoblauch * Linsen - Tellerlinsen * Lorbeerblätter * Meersalz * Nelken ganz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pimentkörner * Zimtstangen (Ceylon) * Zitronen - unbehandelt * Zitronensaft * Zwiebeln

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