Rezept: Linsensalat mit Kasseler
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 30 g | Linsen, grün | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 1 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Senf | ca. 0.00 € |
| Salatblätter zum Anrichten | ||
| 30 g | Kasseler-Aufschnitt |
Zubereitung:
Die Linsen in reichlich Salzwasser in etwa 20 Minuten weich kochen.
Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Petersilie fein hacken. Suppengrün sehr fein würfeln, in wenig Wasser kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Senf mit dem Schneebesen eine cremige Marinade rühren. Alle Salatzutaten außer den Salatblättern mit der Marinade vermischen.
Das Kasseler in schmale Streifen schneiden und unter den Salat heben. Auf Salatblättern anrichten.
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