Rezept: Lollo Rosso mit Honigdressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Tofu | ca. 1.34 € |
| 300 g | Lollo rosso | ca. 0.00 € |
| 150 g | Sojasprossen | ca. 0.74 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Dressing | ||
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Honig | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Becher | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Tofu würfeln, in erhitztem Öl braun anbraten. Mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Sojasprossen abgießen.
Salat und Basilikum putzen, waschen. Salat zerpflücken, Basilikumblättchen abzupfen. Mit den Sojasprossen mischen.
Essig mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Joghurt und Senf unterschlagen.
Salat mit dem Dressing anmachen, Tofuwürfel darüberstreuen.
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