Rezept: Lyoner-Gemüsepfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
0.5 | Ring Lyoner | |
1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
1 | Aubergine | ca. 1.25 € |
3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
2 | Paprika | |
3 | Zwiebel | ca. 0.14 € |
2 | Zehen Knobi (evtl. mehr) | |
Olivenöl | ||
1 | Kochbeutel Reis | |
2 | Lorbeerblätter, Thymian, - Oregano, Basilikum, Maggi Gemüsebrühe | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Das Gemüse und die Zwiebel gut waschen, putzen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin glasig andünsten und dann die Paprika dazugeben. Anschließend die anderen Gemüse und die Lorbeerblätter zugeben und mit etwas Salz, Pfeffer, Maggi, Gemüsebrühe und den Kräutern abschmecken. Das Gemüse ca.10-15 Minuten bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel garen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf den Reis in Salzwasser kochen. Der Reis muss noch richtig Biss (al dente) haben. Die Lyoner "enthäuten", längs halbieren und in Stücke schneiden. Den zerkleinerten Knoblauch zu dem Gemüse geben, den gekochten Reis untermischen und bei kleiner Hitze weiter garen lassen. Zum Schluss den geschnittenen Lyoner dazugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen. Ein Glas trockener Rotwein schmeckt wunderbar dazu.
Anstatt der Lyoner kann man auch 400 gr. gemischtes Hackfleisch verwenden, das man dann allerdings vorher mit den Zwiebeln zusammen anbraten sollte.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Curryfrüchte 4 Portionen Preise: Discount: 2.37 € EU-Bio: 2.75 € Demeter: 2.83 € Pfirsichhälften und Ananasscheiben gut abtropfen lassen. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse ausstechen. In 1 bis 1 1/2 cm dicke Ringe schneiden. Bananen | |
Tofu-Omelett mit Gemüse - Variation 1 1 Portion Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 2.60 € Demeter: 2.76 € Tofu mit Ei, Gewürzen und evtl. Milch zu einem Teig verrühren. Den Teig in erhitzem Öl von beiden Seiten zu einem hellen Omelett backen. Auf den Teller | |
Lungensuppe mit Reis 1 Rezept Preise: Discount: 1.69 € EU-Bio: 2.08 € Demeter: 2.28 € Feingehackte Zwiebel in Butter anschwitzen, gewürfelte, gekochte Kalbslunge hinzugeben, kurz rösten, mit Fleischbrühe auffüllen. Darin den Reis quellen | |
Aprikosen-Kirsch-Kuchen mit Quarkcreme 1 Rezept Preise: Discount: 5.79 € EU-Bio: 15.44 € Demeter: 15.76 € Die Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Minuten kaltstellen. Kirschen und Aprikosen abtropfen lassen. Für die Füllung Fett und Zucker | |
Plettenpudding 1 Rezept Preise: Discount: 8.00 € EU-Bio: 8.33 € Demeter: 8.44 € Himbeeren mit Puderzucker bestäuben und mit der Hälfte des Sherrys beträufeln. Löffelbiskuits in eine Glasschüssel legen und mit dem restlichen Sherry |