Rezept: Maccaroni quattro formaggio

Bild: Maccaroni quattro formaggio - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.5 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

	Teigwaren
Käsesauce
50 g	Pecorino	ca. 1.00 €
50 g	Fontina	ca. 1.40 €
50 g	Mozzarella	ca. 0.40 €
50 g	Greyerzer	ca. 0.75 €
200 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.04 €
1 EL	Weißwein - trocken	ca. 0.05 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen

Zubereitung:

Alle vier Käsesorten in kleine Würfel schneiden, mit 200 ml Gemüsebrühe und einem El. trockenen Weißwein in einem Topf mischen, bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit 1 Teel. Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln sofort mit der Käsesauce mischen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Maccaroni quattro formaggio erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fontina DOC - Italienische Käsespezialität * Gemüsebrühe - Pulver * Greyerzer - Gruyere * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Mozzarella in Salzlake * Nudeln - Fusilli (Spiralen - Hartweizengrieß) * Pecorino * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft

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