Rezept: Mais-Tomaten-Muffins

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

375 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.39 €
200 g	Maisgrieß	ca. 0.60 €
50 g	Mehl	ca. 0.07 €
1	Backpulver
1	Zucker
1.5	Salz
50 g	Butter - weich	ca. 0.50 €
2	Eier	ca. 0.51 €
12	Tomaten	ca. 3.85 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1 Zweig(e)	Rosmarin	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Milch aufkochen, Maisgrieß einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Butter und Eier cremig schlagen, Grießbrei und Mehlmischung esslöffelweise unterrühren. Den Teig in gebutterte Muffinformen füllen. Blütenansatz der Tomaten ausstechen, einen Knoblauchschnitz und ein paar Rosmarinnadeln hineinstecken, je eine Tomate in den Teig setzen. Bei 200 Grad (Gas Stufe 3) im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.

Noch warm mit etwas Butter servieren.

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(*) Die Zubereitung von Mais-Tomaten-Muffins erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Backpulver * Butter * Eier - Größe M * Knoblauch * Maisgrieß - Polenta * Milch fettarm 1,5% * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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