Rezept: Mais-Tomaten-Muffins
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.07 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Portionen:
375 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.43 € |
200 g | Maisgrieß | ca. 0.76 € |
50 g | Mehl | ca. 0.03 € |
1 | Backpulver | |
1 | Zucker | |
1.5 | Salz | |
50 g | Butter - weich | ca. 0.36 € |
2 | Eier | ca. 0.51 € |
12 | Tomaten | ca. 3.85 € |
3 | Knoblauchzehen | ca. 0.27 € |
1 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Milch aufkochen, Maisgrieß einrühren, 10 Minuten quellen lassen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Butter und Eier cremig schlagen, Grießbrei und Mehlmischung esslöffelweise unterrühren. Den Teig in gebutterte Muffinformen füllen. Blütenansatz der Tomaten ausstechen, einen Knoblauchschnitz und ein paar Rosmarinnadeln hineinstecken, je eine Tomate in den Teig setzen. Bei 200 Grad (Gas Stufe 3) im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Noch warm mit etwas Butter servieren.
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