Rezept: Mango-Buttermilch-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.31 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Reife Mango 350 g | |
| 500 ml | Buttermilch | ca. 0.79 € |
| 2 EL | Zitronendicksaft | |
| 5 EL | Apfeldicksaft | ca. 0.79 € |
| 20 g | Pinienkerne | ca. 0.92 € |
| 0.5 Bund | Zitronenmelisseblätter | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Apfeldicksaft | ca. 0.32 € |
Q U E L L E | ||
NOTIERT AM 20. JAN. 2005 VON | ||
Zubereitung:
Mango schälen. Fruchtfleisch in~ dicken Scheiben vom Stein schneiden. 1/3 in kleine Rauten schneiden. Rest grob zerkleinern, mit Buttermilch, je 2 El Zitronen- und Apfeldicksaft pürieren, kalt stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, hackeny. Zitronenmelisseblätter im Mörser zerkleinern, mit Pinienkernen und 2 El Apfeldicksaft verrühren. Zusammen mit Mangorauten, Zitronenmelisseblättchen und etwas Apfeldicksaft über die Suppe geben.
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion 6 g E, 3 g F, 19 g KH = 132 kcal (550 kJ)
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