Rezept: Mangold-Torte - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 | Pkt. TK-Blätterteig | |
| 750 g | Mangold | ca. 1.87 € |
| 200 g | gekochter Schinken | ca. 1.79 € |
| 50 g | Gouda, mittelalter | ca. 0.25 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 1 Becher | Sahne | |
| 3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 | Pr. Muskat. |
Zubereitung:
Blätterteig nach Vorschrift auftauen, die Platten übereinanderlegen und ausrollen. Den Boden und Rand einer mit Wasser ausgespülten Springform (0 26 cm) damit auslegen.
Mangold putzen, waschen, 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, in einem Sieb kurz in kaltem Wasser abschrecken, dann in Streifen schneiden.
Gekochten, in Streifen geschnittenen Schinken abwechselnd mit dem Gemüse in die mit Teig ausgelegte Springform schichten. Geriebenen Käse mit Eiern, Sahne, Sojasauce und Gewürzen verrühren, darüber gießen. Goldbraun backen.
Schaltung: 200-220°, 2. Schlebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen ca. 40 Minuten
Mangoldtorte mit einem Rouladenhölzchen prüfen, ob der Eierguss gestockt ist, bevor man die Torte aus dem Backofen nimmt. Evtl. noch 5-10 Minuten im ausgeschalteten Backofen nachgaren lassen.
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