Rezept: Apfel-Steaks und Estragonspieße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 18.9 € Kosten Portion: 4.73 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Bund | Estragon | ca. 0.99 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 4 | Koteletts | ca. 7.84 € |
| 4 Scheibe(n) | Apfel | ca. 0.18 € |
| 250 g | Hackfleisch | ca. 3.82 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Semmelbrösel | ca. 0.02 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
Zubereitung:
Estragon hacken, die Hälfte mit Öl verrühren. Tomaten einritzen und mit dem Öl bepinseln. Taschen in die Koteletts schneiden, mit Würzöl bepinseln, mit je einer Apfelscheibe füllen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Bröseln, Eigelb, dem restlichen Estragon verkneten, mit Paprika auf Spieße stecken.
Das Fleisch ca. 8 Minuten, Spieße ca. 15 Minuten grillen.
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