Rezept: Marinierte Balsamico-Schweinskoteletts
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.42 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Knoblauchzehen - nach Geschmack | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Schwarze Pfefferkörner | ca. 0.18 € |
| 8 Zweig(e) | Thymian; +/- | ca. 0.32 € |
| 1 | Getrocknete Chilischote;oder | |
| 0.25 TL | Chiliflocken - gehäuft | |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 4 | Schweinskoteletts | ca. 7.84 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Aceto Balsamico - (Balsamessig) |
Zubereitung:
Geschälte Knoblauchzehen, Pfefferkörner, abgezupfte Thymianblättchen, grob zerbröselte Chilischote oder Chiliflocken, Essig und Öl zu einer groben Paste mixen; man kann die Zutaten auch in einem Mörser gut zerstoßen.
Mit einer Küchenschere den Fettrand der Koteletts mehrmals einschneiden. Die Koteletts beidseitig mit der vorbereiteten Paste einstreichen. Mindestens dreissig Minuten marinieren.
Die Koteletts auf dem Grill bei mittlerer Hitze auf jeder Seite je nach Dicke sechs bis acht Minuten langsam grillieren. Dabei immer wieder mit etwas Balsamico beträufeln; am besten geht dies mit einer Pipette.
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