Rezept: Marinierte Orangenfilets

Bild: Marinierte Orangenfilets - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Blutorangen	ca. 1.30 €
4	Orangen	ca. 1.15 €
2 EL	Passionsfruchtsirup
2	Grand Marnier
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
1	Zimtstange	ca. 0.50 €
1 Msp.	Muskat	ca. 0.04 €
1 Msp.	Lebkuchengewürz	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Die Orangen filetieren, den entstehenden Saft auffangen.

Den Passionsfruchtsirup in einem Topf erhitzen. Mit Grand Marnier und Weißwein ablöschen. Dann den aufgefangenen Orangensaft angießen. Zimtstange, Muskat und Lebkuchengewürz zugeben und das Ganze ca. 10 Minuten im offenen Topf kochen lassen.

Die heiße Flüssigkeit über die Orangenfilets gießen und über Nacht durchziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Marinierte Orangenfilets erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blutorangen * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Lebkuchengewürz * Muskatnuss - gemahlen * Orangen * Orangenlikör Cordon Jaune 40% Vol. * Zimtstangen (Ceylon)

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