Rezept: Marinierter Auberginensalat

Bild: Marinierter Auberginensalat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.48 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 -6 Personen:

3	Paprika	ca. 3.14 €
1 mittelgr.	Aubergine	ca. 1.25 €
1	Zwiebel, in Ringe - geschnitten	ca. 0.05 €
500 g	Tomaten, gehäutet und klein - geschnitten
1 gr.	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
5 EL	Essig	ca. 0.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Öl - zum Anbraten

Zubereitung:

Paprikaschoten in grössere Stücke schneiden, Aubergine vierteln und in Querscheiben schneiden. Beides in Öl rösten, abtrocknen und in eine Glasschüssel geben. Tomaten, Zwiebeln, geriebenen Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut verrühren. Die Schüssel zudecken und kaltgestellt gut durchziehen lassen (mindestens für 2 Tage)

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Marinierter Auberginensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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