Rezept: Meeresfrüchte-Salat mit Walnüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | gekochter Tintenfisch - Pulpo | |
| 100 g | Tiefseegarnelen - Shrimps ein Döschen | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Muscheln - in Vinaigrette | |
| 200 g | Cocktailtomaten | ca. 0.87 € |
| 2 | Chicoree-Stauden | |
| 50 g | Walnusskerne - kalifornische | ca. 0.85 € |
Dressing | ||
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 0.5 EL | Weinessig | ca. 0.03 € |
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| weißer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
Zubereitung:
Tintenfisch in Ringe schneiden. Tiefseegarnelen und Muscheln abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren und Stielansatz entfernen. Chicoree waschen, Strunk wegschneiden und die einzelnen Blätter lösen. Alle Salatzutaten locker vermischen.
Die Zutaten für das Dressing kräftig verrühren, kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Die Walnüsse darüber streuen.
Dazu passt frisches Baguette.
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