Rezept: Melange-Creme

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Kosten Rezept: 3.91 € Kosten Portion: 0.98 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

125 ml	starker Kaffee	ca. 2.18 €
50 g	Zartbitterschokolade	ca. 0.38 €
5 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.74 €
250 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
40 g	Zucker	ca. 0.06 €
100 ml	Sahne	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Kaffee kochen und die zerbröckelte Schokolade darin auflösen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrucken und in wenig kochendem Wasser auflösen. Kaffee-Schokoladenflüssigkeit mit Milch, Zucker und Gelatine verrühren und kalt stellen. Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, die geschlagene Sahne unterziehen.

:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Melange-Creme erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelatine - Blatt - weiß * Kaffeepulver - "volles Aroma" * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Schokolade - zartbitter * Zucker - Raffinade

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