Rezept: Mexikanischer Mais Muffins
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 140 g | Maismehl | ca. 0.50 € |
| 120 g | Mehl | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Backsoda | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 mittelgr. | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 0.5 TL | scharfer Chili | |
| 0.5 | Paprika - grüne | ca. 0.44 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 250 ml | Buttermilch | ca. 0.40 € |
| 125 ml | Pflanzenöl | ca. 0.17 € |
| ca. 200 g geriebener - wür iger Käse | ||
| 1 Dose(n) | Gemüsemais - klein | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Maismehl, Mehl, Backpulver, Backsoda, Salz und Zucker vermengen.
Im Mixer Zwiebel, Paprika, Chili, Eier und Buttermilch püriere, diese Mischung mit Öl, Käse und Mais zu der "Mehlmischung" geben und mit der Hand gut vermischen (aber nie zu lange rühren).
Reicht für 12-18 Muffins.
Backzeit:ca.18 Minuten bei 210GradC.
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