Rezept: Möhren-Apfel-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Möhren	ca. 0.15 €
2	Äpfel - säuerlich (z. B. Boskoop, Cox Orange)	ca. 1.75 €
4 EL	Sahne	ca. 0.33 €
4 EL	Sauerrahm, 10 % Fett	ca. 0.13 €
0.5	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.50 €
etwas	Zucker
	Salz	ca. 0.00 €
	evt. Pfeffer zum Abschmecken
2 EL	Mandelblättchen, in einer	ca. 0.09 €
	Pfanne goldgelb geröstet

Zubereitung:

Die Möhren und Äpfel putzen, waschen und beides grob raspeln. Aus Sahne, Sauerrahm, Zitronensaft und Gewürzen ein Dressing zubereiten und über die Möhren-Apfel-Mischung geben. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Möhren-Apfel-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Möhren (Karotten) * Mandeln gehobelt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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