Rezept: Münsterländer

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.02 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Buchweizenmehl	ca. 1.25 €
250 ml	Kaffee mit Satz (Prütt)
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.14 €
	oder
125 ml	Wasser	ca. 0.00 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
2	Eier	ca. 0.51 €
8 Scheibe(n)	Schinkenspeck
4 EL	Schmalz	ca. 0.27 €
	Rübenkraut
	Pumpernickel

Zubereitung:

Aus Buchweizenmehl, Eiern und Salz wird unter der Zugabe des kalten Kaffees ein dickflüssiger Teig bereitet, der mindestens 4 Stunden quellen muss. Jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck mit Schmalz in der Pfanne ausbraten. Darauf gibt man eine Kelle Teig und backt den Pfannkuchen auf beiden Seiten braun aus. Wichtig ist, dass die Kuchen schön kross sind.

Sofort essen.

Tip: Kenner essen den Pfannkuchen mit Rübenkraut und Pumpernickel oder mit Salat, Bauernbrot und Butter.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Münsterländer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Buchweizenmehl * Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Milch fettarm 1,5% * Pumpernickel * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Wasser * Zuckerrübensirup

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