Rezept: Nudel-Gratin mit Steinpilzen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 280 | g. Spiralnudeln | |
| 200 | g. Steinpilze | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.51 € |
| 1 | Zwiebel, mittelgroß | ca. 0.05 € |
| 100 g | Rinderhack | ca. 1.00 € |
| 0.5 Pack. | trockener Weißwein | |
| 1 Tasse(n) | Fleischbrühe | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 100 | g. Mozzarella | |
| 2 EL | Parmesankäse - gerieben | ca. 0.60 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Zwiebel schälen, fein hacken, 2 El. Öl in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Das Fleisch dazugeben, einige Minuten anbraten, dabei mehrmals mit einem Holzlöffel umrühren. Wein angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zugedeckt bei schwacher! Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Falls nötig, wenig Fleischbrühe nachgießen.
Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch vorsichtig abtupfen, dann in Scheiben schneiden. Das restliche Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen, die Pilze dazugeben, einige Minuten dünsten lassen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Brühe angießen und 15 Minuten garen lassen.
Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen und abtropfen lassen. Fleisch, Pilze, gewürfelter Mozzarella und gewaschene, gehackte Petersilie in die Nudeln untermischen und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200Grad 10 bis 15 Minuten überbacken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Sheera - Süßes Dessert aus Grieß 6 Portionen Preise: Discount: 5.45 € EU-Bio: 5.51 € Demeter: 6.05 € Sheera wird in Indien oft als kleiner Imbiss serviert. Das Safranpulver in eine kleine Tasse geben, warmes Wasser darübergießen und zehn Minuten ziehen |
 | Überbackenes Kartoffel-Bohnen-Gemüse 2 Portionen Preise: Discount: 2.91 € EU-Bio: 3.34 € Demeter: 3.61 € Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Bohnen putzen, |
 | Chinakohltopf mit Lamm 4 Portionen Preise: Discount: 9.25 € EU-Bio: 20.28 € Demeter: 20.52 € Lammfleisch würfeln und in heißem Fett anbraten. Zwiebeln schälen und hacken, zugeben und goldgelb dünsten, 10 Minuten bei geringer Hitze braten. |
 | Französischer Apfelauflauf - Flamusse 4 Portionen Preise: Discount: 4.15 € EU-Bio: 4.80 € Demeter: 5.25 € Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Würfel schneiden, in einem Topf 2/3 der Butter zerlassen. Die Apfelstücke darin 10 Minuten bei |
 | Geflügelleber mit Selleriepüree 2 Portionen Preise: Discount: 1.92 € EU-Bio: 1.88 € Demeter: 2.83 € Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Mit der in zwei Hälften geschnittenen Zitrone in kochendes Salzwasser geben und weichkochen. Kochflüssigkeit |
