Rezept: Bärlauchpesto - Variation 4

Bild: BÃ¤rlauchpesto - Variation 4 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

50 g	Bärlauch	ca. 0.59 €
2 EL	Pinienkerne (20 g)
2	(-3) Knoblauchzehen, - geschält und gevierte	ca. 0.18 €
50 ml	(-100) kaltgepresstes - Olivenöl
	wenig Salz
	reichlich schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
50 g	Parmesan, frisch gerieben	ca. 1.44 €

Zubereitung:

Bärlauch waschen und trocknen, grob zerzupfen. Mit den Pinienkernen, dem Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer fein pürieren. Den Parmesan darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Pesto ist, ohne Käse und Knoblauch zubereitet, in einem gut verschlossenen Glas, mit 1 cm Öl bedeckt, 1 Jahr an einem dunklen, kühlen Ort haltbar.

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(*) Die Zubereitung von Bärlauchpesto - Variation 4 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bärlauch * Knoblauch * Parmesan am Stück * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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Rezept: Bärlauchpesto - Variation 4

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