Rezept: Nudelsalat mit Schinken & Mozzarella
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.64 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Nudeln (z.B. Penne) | ca. 0.71 € |
| Salz, weißer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 6 EL | Olivenöl | ca. 0.46 € |
| 3 mittelgr. | Tomaten (evtl. mehr) | ca. 0.96 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 75 g | Schwarze Oliven (evtl. mehr) | |
| 150 g | Mozzarella - (evtl. mehr) | ca. 1.19 € |
| 200 g | Gekochter Schinken in - Scheiben | ca. 7.78 € |
| 3 EL | Weißwein-Essig (evtl. mehr) | ca. 0.19 € |
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Abgießen, in 2 EL Öl schwenken.
2. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Oliven in Spalten vom Stein schneiden. Mozzarella würfeln. Schinken in schmale Streifen schneiden. Alles mischen.
3. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Rest Öl darunter schlagen. Marinade über den Salat geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken und mit der übrigen Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 590 2470 29 48 52
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