Rezept: Orangen-Kiwi-Salat mit Nüssen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Orangen | ca. 1.15 € |
| 4 | Kiwifrüchte | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 1 Tasse(n) | Orangensaft | ca. 0.10 € |
| 180 g | Sahne | ca. 0.98 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Geriebene Orangenschale | |
| 2 EL | Orangenmarmelade | ca. 0.11 € |
| 40 ml | Orangenlikör | ca. 0.57 € |
| 25 g | Walnusskerne | ca. 0.43 € |
| 25 g | Haselnüsse | ca. 0.25 € |
| 25 g | Erdnüsse | ca. 0.04 € |
| 25 g | Pistazien | ca. 1.45 € |
Zubereitung:
Die Orangen dünn schälen und filetieren. Die Kiwifrüchte ebenfalls dünn schälen und in Scheiben schneiden. Die Früchte dekorativ auf Tellern anrichten.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin karamellisieren lassen. Mit Orangensaft ablöschen und den Zuckerkaramel loskochen. Die Sahne angießen. Mit Vanillezucker, Orangenschale, Orangenmarmelade und Orangenlikör aromatisieren und das Ganze kurz einreduzieren lassen.
Die warme Creme über die Früchte verteilen. Mit den Nüssen bestreuen und sofort servieren.
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