Rezept: Öufs Mimosa
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 38 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Eier, hart gekocht | ca. 1.54 € |
| 1 EL | Mayonnaise | ca. 0.04 € |
| 0.25 TL | Sardellenpaste - gehäuft | |
| 1 Prise(n) | weißer Balsamico | |
| etwas | Sahne | |
| 1 Scheibe(n) | Räucherlachs | |
| 1 EL | Dillspitzen | ca. 0.16 € |
| 1 TL | Lachskaviar - gehäuft (x) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Eier halbieren und aushöhlen. Das Eigelb fein zerdrücken und mit der Mayonnaise, der Sardellenpaste und dem Balsamico cremig rühren. Bei Bedarf noch etwas Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine Spritztülle füllen und in die Eihälften füllen. Mit Räucherlachsstreifen, Dill oder Lachskaviar garnieren.
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