Rezept: Pannfisch - Variation 1

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Reste von gekochtem oder - gebratenem Fisch
750 g	kalte Pellkartoffeln	ca. 1.00 €
100 g	geräucherter durchwachsener - Speck	ca. 1.00 €
3	Zwiebeln	ca. 0.14 €
20 g	Butterschmalz	ca. 0.26 €
0.125 l	Wasser	ca. 0.00 €
2 EL	Senf	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Spritzer	Zucker	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fischreste eventuell entgräten und in Stücke teilen. Kartoffeln in Scheiben, Speck und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz erhitzen, Speckwürfel darin glasig auslassen. Kartoffeln dazugeben und knusprig braun braten. Zwiebelwürfel und Fisch hinzufügen und kurz braten. Wasser mit Senf verrühren, dazugießen und unter Wenden einziehen lassen.

Pannfisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Pannfisch - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - mittelscharf * Wasser * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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