Rezept: Pastinaken-Mangold-Puffer

Bild: Pastinaken-Mangold-Puffer - Zutaten

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Durchschnitt: 7.49 Sterne von 35 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.13 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Pastinaken	ca. 1.98 €
200 g	Mangold	ca. 0.50 €
2	Kartoffeln	ca. 0.36 €
2	Eier	ca. 0.34 €
4 EL	Mehl, gehäuft	ca. 0.05 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss - gemahlen	ca. 0.02 €
	Olivenöl

Zubereitung:

Pastinaken sowie Kartoffeln schälen und fein raspeln. Mangold mit den Strünken fein schneiden und zu den geraspelten Pastinaken geben. Eier und Mehl hinzugeben und das Ganze zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Puffer herausbraten. Dazu reicht man am besten einen kalten Joghurt- oder Sauerrahm-Kräuter-Dip sowie knackige Blattsalate.

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(*) Für diese Version von Pastinaken-Mangold-Puffer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kartoffeln - mehlig * Mangold * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pastinaken * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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