Rezept: Petersilien-Minze-Salat Mit Bulgur
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten Rezept: 7.13 € Kosten Portion: 1.78 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 100 g | Bulgur | ca. 0.25 € |
| 0.25 l | Gemüsebrühe: Instant | ca. 1.05 € |
| 3 Bund | Pfefferminze | ca. 2.97 € |
| 3 Bund | Petersilie - glatt | ca. 2.18 € |
| 150 g | Kirschtomaten | ca. 0.65 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Bulgur in die kochende Brühe streuen und zugedeckt bei milder Hitze in 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Petersilie und Minze waschen und trockenschleudern.
Blätter von den Stielen zupfen, einige beiseite legen, den Rest grob hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln.
Zitronensaft erst mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterrühren. Bulgur mit den Kräutern, Kirschtomaten und der Salatsauce mischen und für mindestens eine Stunde kühl stellen, dann mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.
pro Port.ca.241 kcal/1006 kJ
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