Rezept: Pikantes Erbsensüppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.66 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| 1 | Schalotte - fein gehackt | ca. 0.02 € |
| 300 g | Erbsen; tiefgefroren | |
| 2 EL | Risottoreis (Arborio, - Vialone) | |
| 800 ml | Gemüsebouillon | ca. 3.37 € |
| 1 | Chili rot (Peperoncino); - entkernt, gehackt | ca. 0.16 € |
| 180 g | Halbrahm sauer | |
| kl. | Salz | |
| kl. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Butter warm werden lasssen Schalotte, fein gehackt andämpfen.
Erbsen, tiefgefroren, Risottoreis (Arborio, Vialone) Erbsli und Reis ca. 5 Minuten mitdämpfen.
Gemüsebouillon Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, Suppen offen ca. 20 Minuten köcheln. Dann Erbsli und Reis mit der Flüssigkeit pürieren, durch ein Sieb streichen. Flüssigkeit evtl. mit Wasser auf 0.7 lt pro 6 Portionen ergänzen, in Pfanne zurückgießen, aufkochen.
Chili rot (Peperoncino), entkernt, gehackt, Halbrahm sauer Chili und 2/ 3 des Rahms darunter rühren.
Salz, Pfeffer Suppe würzen, in vorgewärmte Tassen oder Tellern anrichten, mit restlichem Rahm und evt. den Chilis garnieren
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