Rezept: Pilz-Pesto auf Tagliatelle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.14 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.84 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 'Portionen:
| 200 g | Shiitake-Pilze | ca. 3.82 € |
| 1 | glattes Petersilienbund | |
| 50 g | geriebener Parmesan | ca. 1.24 € |
| 50 g | gehackte Mandeln | ca. 0.28 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.53 € |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 500 g | Tagliatelle | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
In einer Pfanne die Mandeln ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen. Die Pilze putzen.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen.
Im Mixer die Pilze mit der Petersilie, dem Parmesan und den Mandeln pürieren. Den Knoblauch durch die Presse dazu drücken, nach und nach das Olivenöl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und noch feucht mit dem Pesto vermischen Petersilie Mandel
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